La chicorée, souvent reléguée au rang de simple substitut du café, mérite une reconnaissance bien plus vaste. Cet humble légume-racine, doté de feuilles frisées et d’une racine robuste, s’érige en véritable trésor agricole. En cette journée dédiée à la chicorée, il convient d’explorer son histoire, ses utilisations diverses, et son impact économique et culturel. Origines … Lire la suite de Journée de la chicorée : le 23 novembre 2023