Le 14 février 2024, à Reykjavik, Islande, un événement historique a marqué l’industrie alimentaire européenne : la première dégustation de viande cultivée, organisée par ORF Genetics, une société islandaise de biotechnologie, en collaboration avec Vow, une entreprise australienne d’aliments innovants. Cet événement unique, tenu le 12 février, a présenté des plats gastronomiques à base de … Lire la suite de Révolution gastronomique : ce steak ne vient pas d’une vache et pourtant c’est de la viande