Depuis près d’un siècle, les étoiles Michelin sont synonymes de prestige et de reconnaissance suprême dans le monde de la restauration. Toutefois, une nouvelle étude publiée dans le Strategic Management Journal révèle que cette distinction peut également entraîner des effets indésirables pour les établissements qui l’obtiennent. Daniel B. Sands, de l’University College London, a exploré … Lire la suite de L’impact paradoxalement négatif des étoiles Michelin sur les restaurants