L’ère numérique dans votre cuisine : Comment votre smartphone peut sauver des litres de lait.
Avez-vous déjà jeté du lait en pensant qu’il était périmé ? Une innovation pourrait bien changer la donne et sauver des milliers de litres de lait chaque année.
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Un pas de géant pour la technologie alimentaire
Des chercheurs de l’École d’Informatique et de Génie de l’UNSW ont mis au point un capteur pour smartphones capable de déterminer si le lait est frais ou avarié sans ouvrir le contenant. Baptisée VibLait, cette technologie utilise le moteur de vibration et l’unité de mesure inertielle (IMU) du smartphone pour évaluer la fraîcheur du lait.
Réduction du gaspillage alimentaire : une nécessité globale
Selon l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture, environ 20% des produits laitiers sont gaspillés annuellement à l’échelle mondiale, le lait constituant une part conséquente de ce gaspillage. La consommation de produits laitiers avariés est également liée à de nombreuses maladies d’origine alimentaire.
VibLait : une innovation accessible pour tous
VibLait permet une détection en temps réel de la comestibilité du lait grâce à un dispositif que beaucoup possèdent déjà. Ce système a le potentiel de réduire considérablement le gaspillage alimentaire et d’améliorer la sécurité des aliments.
Le fonctionnement de la technologie
Le lait se détériore en raison de la prolifération bactérienne, modifiant ses niveaux de lactate et de glucose. Cela affecte sa densité, sa viscosité et sa tension superficielle, et donc la manière dont il réagit aux vibrations. VibLait capture ces signaux de vibration pour ensuite les analyser grâce à des algorithmes d’apprentissage automatique, permettant de classer le lait dans 23 niveaux de pH différents.
Des résultats prometteurs pour l’adoption future
Des tests effectués sur quatre modèles courants de smartphones ont montré que VibLait peut prédire les valeurs de pH du lait avec une précision moyenne de 98,35%, et détecter parfaitement le lait frais.
Au-delà de la date de péremption
Les dates de péremption ne prédisent pas toujours correctement le moment où le lait se gâtera. VibLait offre une solution pour tester les produits autour ou même après ces dates, permettant de prévenir les rejets inutiles de nourriture, particulièrement cruciaux dans les zones en pénurie alimentaire.
Cet article explore la manière dont une simple application smartphone pourrait révolutionner notre gestion quotidienne des produits laitiers. Grâce à VibLait, vérifier la fraîcheur du lait devient non seulement pratique, mais aussi un geste éco-responsable, potentiellement transformateur pour nos habitudes de consommation et notre impact environnemental.
Source : UNSW Sydney
