Journée nationale du dessert : le 14 octobre 2023

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Dans le vaste univers culinaire, le dessert occupe une place particulière dans nos cœurs et nos assiettes. Une tartelette au citron meringuée, un fondant au chocolat ou encore une simple glace à la vanille, ces douceurs ont le don de clôturer un repas sur une note exquise. La Journée nationale du dessert, célébrée chaque année, est l’occasion de rendre hommage à cette partie essentielle de notre gastronomie.

L’origine de la journée nationale du dessert

La Journée nationale du dessert trouve ses racines outre-Atlantique, aux États-Unis, pays réputé pour ses gourmandises. Instituée dans les années 1970, cette journée a rapidement conquis le cœur des gourmands à travers le monde. En France, cette tradition a été adoptée il y a une dizaine d’années, et depuis, le troisième jeudi d’octobre est dédié à cette célébration sucrée.

Journée nationale du commerce de proximité : le 14 octobre 2023

Pourquoi une journée spécifique?

Le dessert, souvent considéré comme le clou du spectacle d’un repas, mérite bien une journée à sa gloire. Cette célébration permet non seulement de valoriser le savoir-faire des pâtissiers, mais aussi d’inciter les amateurs à explorer de nouvelles recettes et à revisiter les classiques.

De plus, selon une étude réalisée en 2020, 65% des Français considèrent le dessert comme leur moment préféré du repas, et 30% admettent en consommer au moins une fois par jour.

L’impact économique du dessert en France

Le secteur de la pâtisserie, inextricablement lié à celui du dessert, est un pilier de l’économie française. Selon les chiffres de la Fédération Française de la Pâtisserie, ce secteur représente à lui seul un chiffre d’affaires annuel de près de 5 milliards d’euros.

D’autre part, le dessert favorise l’innovation et la création. Chaque année, de nouveaux desserts voient le jour, enrichissant ainsi le patrimoine culinaire français.

Comment célébrer cette journée?

Visiter une pâtisserie locale : De nombreux pâtissiers profitent de cette journée pour offrir des dégustations ou présenter leurs nouvelles créations.

Participer à des ateliers : Plusieurs écoles de pâtisserie organisent des ateliers spécifiques pour cette journée, permettant aux participants d’apprendre à réaliser leurs desserts préférés.

Réaliser un dessert maison : Quoi de mieux que de confectionner son propre dessert? Que vous soyez novice ou expert, c’est l’occasion d’explorer de nouvelles recettes ou de perfectionner vos classiques.

Les desserts préférés des Français

Selon une enquête réalisée en 2021:

45% des Français placent le mille-feuille en tête de leurs desserts favoris.
30% ont un penchant pour le tarte tatin.
Et 25% optent pour le canelé bordelais, cette petite merveille caramélisée.

La Journée nationale du dessert du 14 octobre 2023 est plus qu’une simple célébration de la gourmandise. Elle est le reflet de l’importance culturelle, économique et sociale des desserts en France. En cette journée spéciale, prenons un moment pour savourer, apprécier et célébrer chaque bouchée de bonheur sucré. Après tout, comme le dit si bien l’adage, “la vie est courte, mangez le dessert en premier”.

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Eric GARLETTI
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