Journée mondiale des pâtes : le 25 octobre 2023

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Créée à la fin des années 90 à Rome, la Journée Mondiale des pâtes, célébrée le 25 octobre, est née d’une initiative d’organisations internationales représentant les fabricants de pâtes. Cette journée, conçue pour rendre hommage à l’un des mets les plus populaires et polyvalents de la planète, a depuis, sans surprise, gagné le cœur des amateurs de pâtes du monde entier.

Mais pourquoi les pâtes méritent-elles une journée mondiale dédiée ? Plongeons dans l’histoire de cet aliment emblématique pour le comprendre.

Les pâtes, un voyage à travers les âges

Si l’on remonte aux origines, on s’aperçoit que la consommation de pâtes n’est pas un phénomène récent. En effet, des écrits anciens et des découvertes archéologiques suggèrent que les pâtes étaient déjà consommées en Chine bien avant notre ère. C’est Marco Polo, au XIIIe siècle, qui est souvent crédité de l’introduction des pâtes en Italie après son retour de Chine. Cependant, cette théorie est l’objet de débats incessants parmi les historiens.

De la Chine à l’Italie, les pâtes ont conquis le monde, chaque culture adaptant ce délice à ses propres goûts et traditions.

Journée mondiale de l’œuf : le 13 octobre 2023

Des variantes mondiales : bien plus qu’un simple spaghetti

Les pâtes, avec leur capacité d’adaptation, ont engendré une pléthore de variations. Ainsi, en Italie, nous avons les spaghetti, les linguine, les pappardelle, pour n’en nommer que quelques-unes. Mais regardons ailleurs : en Asie, les nouilles de riz et les udon tiennent le haut du pavé. Dans les pays d’Europe de l’Est, les pierogi, ces raviolis farcis, ont la faveur du public.

Mais au-delà des formes et des types, c’est aussi la manière de les cuisiner qui varie grandement.

Les recettes emblématiques

Lorsque l’on parle de pâtes, les sauces et les garnitures jouent un rôle tout aussi essentiel. En Italie, la sauce bolognaise, originaire de la ville de Bologne, ou la carbonara, avec son mélange savoureux de fromage pecorino et de lardons, sont des incontournables. Dans d’autres cultures, les pâtes peuvent être servies avec des ingrédients aussi variés que des fruits de mer, des légumes, des épices exotiques, ou même des sucreries pour des variantes dessert.

Toutefois, malgré leur popularité, les pâtes n’ont pas échappé à des controverses modernes.

Les pâtes à l’ère moderne : entre délices et débats

Avec la montée des régimes sans gluten et des préoccupations liées à l’apport en glucides, les pâtes ont parfois été diabolisées. Cependant, nombreux sont les nutritionnistes qui soulignent leur valeur nutritionnelle, notamment lorsqu’elles sont consommées dans le cadre d’un régime méditerranéen équilibré. Les pâtes complètes, par exemple, sont une excellente source de fibres.

Célébrer la Journée Mondiale des pâtes, c’est aussi prendre un moment pour réfléchir à la manière dont nous les consommons.

Comment célébrer la Journée Mondiale des pâtes ?

La meilleure façon de célébrer cette journée est, sans conteste, de se délecter d’un bon plat de pâtes. C’est également l’occasion rêvée d’essayer une nouvelle recette ou d’expérimenter avec des ingrédients inédits. Pour les plus aventuriers, pourquoi ne pas s’essayer à la fabrication maison des pâtes ? Un processus certes laborieux, mais ô combien gratifiant.

En fin de compte, cette journée nous rappelle l’importance de la nourriture dans notre culture et nos traditions.

La Journée Mondiale des pâtes du 25 octobre 2023, bien plus qu’une simple célébration d’un aliment, est le reflet de notre histoire, de nos voyages et de notre diversité culturelle. Elle nous invite à partager, à déguster et à apprécier les petites choses de la vie. Alors, à vos fourchettes, prêts, savourez !

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Eric GARLETTI
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