Les régimes pauvres en glucides et la santé à long terme : Une étude de Harvard

Dans un univers où les régimes pauvres en glucides sont souvent présentés comme des solutions miracles pour la perte de poids, une étude récente menée par la Harvard T.H. Chan School of Public Health apporte un éclairage nouveau et nuancé. Publiée le 27 décembre 2023 dans le JAMA Network Open, cette recherche dirigée par Binkai Liu, assistant de recherche au Département de Nutrition, s’éloigne des généralités pour se concentrer sur la composition spécifique des régimes pauvres en glucides.

Au-delà de la simple question des glucides

L’étude va au-delà du débat simpliste “faut-il consommer des glucides ou non?” Elle examine minutieusement comment la composition des régimes faibles en glucides impacte la santé sur le long terme, et non juste sur quelques semaines ou mois. Cette approche novatrice se distingue en cela qu’elle explore les effets à long terme de ces régimes sur le maintien du poids.

Méthodologie et participants

Utilisant les données de la Nurses’ Health Study, de la Nurses’ Health Study II, et de la Health Professionals Follow-up Study, les chercheurs ont analysé les régimes et les poids de 123 332 adultes en bonne santé, de 1986 à 2018. Les participants ont fourni des auto-évaluations de leurs régimes et poids tous les quatre ans.

Cinq catégories de régimes pauvres en glucides

Les régimes des participants ont été évalués selon cinq catégories :

1. Régime pauvre en glucides total (TLCD)
2. Régime pauvre en glucides à base animale (ALCD)
3. Régime pauvre en glucides à base végétale (VLCD)
4. Régime pauvre en glucides sain (HLCD)
5. Régime pauvre en glucides non sain (ULCD)

Les régimes riches en protéines et en graisses végétales, associés à des glucides sains comme les grains entiers, étaient significativement associés à un gain de poids à long terme plus lent.

Résultats clés et implications

Les résultats ont montré que les participants qui augmentaient leur adhésion aux régimes TLCD, ALCD, et ULCD gagnaient en moyenne plus de poids par rapport à ceux qui augmentaient leur adhésion au régime HLCD. Cette tendance était particulièrement marquée chez les personnes de moins de 55 ans, en surpoids ou obèses, et/ou moins actives physiquement. Concernant le régime VLCD, les résultats étaient plus ambigus.

Le message principal ici est que tous les régimes pauvres en glucides ne se valent pas lorsqu’il s’agit de gérer le poids à long terme. Cette découverte pourrait remettre en question la manière dont nous envisageons les régimes pauvres en glucides populaires et suggère que les initiatives de santé publique devraient continuer à promouvoir des modèles alimentaires qui mettent l’accent sur des aliments sains tels que les grains entiers, les fruits, les légumes et les produits laitiers faibles en gras.

Cette étude apporte un regard critique et nuancé sur les régimes pauvres en glucides, soulignant l’importance de la qualité des groupes d’aliments et offrant des perspectives précieuses pour les personnes cherchant à maintenir leur poids de manière saine à long terme.

Source de l'étude : Liu B, Hu Y, Rai SK, Wang M, Hu FB, Sun Q. Low-Carbohydrate Diet Macronutrient Quality and Weight Change. JAMA Netw Open. 2023;6(12):e2349552. doi:10.1001/jamanetworkopen.2023.49552