Découverte de la “Pomme de Terre-Riz” qui promet de bouleverser la sécurité alimentaire globale.
Le Yunnan, province du sud-ouest de la Chine, est le théâtre d’une innovation remarquable avec la mise au point de la « pomme de terre-riz », un aliment transformé promettant de renforcer considérablement la sécurité alimentaire non seulement en Chine mais potentiellement partout dans le monde. Cette avancée technologique transforme les pommes de terre en granules ressemblant à du riz, augmentant la durée de conservation et l’attrait de ce tubercule déjà très cultivé. Ce pourrait être la plus grande évolution dans l’agriculture depuis l’invention des engrais chimiques avec le procédé Haber en 1909.
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La Chine veut sauver le monde de la famine grâce à une “Pomme de Terre-Riz”
La technologie, développée par le chimiste Wu Qi et son équipe, après cinq ans de recherche, modifie la structure de l’amidon des pommes de terre. La ligne de production, lancée en novembre dernier à Zhaotong, a réussi à convertir les pommes de terre en un substitut de riz qui peut être cuisiné facilement, sans nécessité de lavage ou de trempage préalable, utilisant moins d’eau et de temps de cuisson.
Les précédentes révolutions alimentaires qui ont sauvé l’humanité de la famine
Probablement la plus grande découverte de l’humanité (avec les antibiotiques), le procédé Haber-Bosch a révolutionné en 1909 l’agriculture mondiale en permettant la production massive d’engrais azotés synthétiques, augmentant considérablement les rendements agricoles. Cette innovation a joué un rôle crucial dans la prévention des famines massives prédites au début du 20e siècle, permettant de nourrir une population mondiale en forte croissance. On estime qu’aujourd’hui, 40% de la population mondiale dépend de cette technologie pour son alimentation. De manière similaire, l’introduction de la pomme de terre en Europe au 16e siècle a eu un impact majeur sur la sécurité alimentaire du continent. Cette culture, originaire d’Amérique du Sud, s’est avérée très productive et nutritive, s’adaptant bien aux climats européens. Elle a permis de diversifier l’alimentation, réduisant la dépendance aux céréales et diminuant ainsi les risques de famine lors des mauvaises récoltes de blé ou de seigle. La pomme de terre a donc joué un rôle crucial dans la croissance démographique européenne des 18e et 19e siècles.
Impact écologique et économique
L’initiative n’a pas seulement des implications alimentaires mais aussi économiques. Pour chaque 2,5 tonnes de pommes de terre traitées, une tonne de « pomme de terre-riz » est produite, multipliant ainsi la valeur de production par dix. Cette conversion pourrait jouer un rôle crucial dans la lutte contre la pauvreté et le développement durable, particulièrement dans les zones montagneuses comme Zhaotong, comparables aux Andes d’où la pomme de terre est originaire.
Avantages comparatifs du “Pomme de Terre-Riz”
Le nouveau produit présente plusieurs avantages en termes de rendement et de capacité de production. Par exemple, tandis que le riz traditionnel produit environ 12 tonnes par hectare, la pomme de terre peut produire plus de 30 tonnes par hectare. La facilité de culture des pommes de terre dans diverses régions climatiques de la Chine ajoute à son potentiel de devenir une ressource alimentaire majeure.
Réception et perspectives futures
Dès son introduction sur le marché, le « pomme de terre-riz » a suscité l’intérêt, notamment chez les personnes d’âge moyen et les seniors. Les autorités chinoises envisagent déjà d’étendre cette technologie à d’autres cultures, ce qui pourrait révolutionner la chaîne de production alimentaire en Chine et ailleurs.
Enjeux de la sécurité alimentaire et initiatives nationales
Ce développement s’inscrit dans une stratégie plus large de la Chine visant à stabiliser la production et la fourniture de céréales et d’autres denrées essentielles. Les récents chiffres montrent que la Chine est le plus grand producteur mondial de pommes de terre, ce qui confirme le rôle crucial de ce type d’innovation dans le renforcement de la sécurité alimentaire.
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Cet article explore l’impact potentiel de la “pomme de terre-riz”, une innovation agricole développée dans le Yunnan, qui transforme les pommes de terre en un substitut de riz. Cette technologie pourrait non seulement améliorer la durabilité de l’agriculture mais aussi renforcer la sécurité alimentaire en Chine et dans le monde.
Source : http://french.peopledaily.com.cn/Economie/n3/2025/0107/c31355-20262781.html
Images : Xinhua
